今回も綺麗に漬けあがりました。贅沢な国産手作り明太子です。

先代から引継ぎ、嫁が手作りしている明太子が今回も綺麗に付け上がってました。作業の途中でもちょっと拝借して写真を撮りたくなる美しさです　笑。この後、味を馴染ませ唐辛子をまぶしてさらに時間をおくと味の角が取れ、鰹や昆布の効いた出しの風味と真子の粒々、唐辛子の辛味がひとつになって上品な味の辛子明太子が完成です。

贅沢です。

喜んでもらえると嬉しいです。

http://www.harusio.com/kodawari.htm